Hvordan Cook brisket

Det er mange forskjellige måter å lage en biff brisket. Sørlendinger foretrekker deres brisket, røkt, mens ut West ovn-steking er den foretrukne metoden. Uansett hvordan du koker din brisket, her er noen enkle tips for å sikre at brisket, er mør og saftig.

Bruksanvisning

1 Trim brisket av fettet du enkelt kan få til, som marinader og brisket gnir ikke kan absorberes gjennom fett.

2 Plasser brisket i et grunt fat og hell din favoritt marinade over brystkasse. Dekk til og sette i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

3 Fjern brisket fra marinaden og legg den på en stor tallerken. Gni brisket med en blanding av sprices, som salt, pepper, løk pulver og persille flak.

4 Sett brisket på grillen (over svært svak varme), dekket, eller i en røyker i 12 til 15 timer. Sjekk brisket hver time eller så for å gjøre det varmenivået er konsistent. Eller steke brisket i en forvarmet 275 graders F. ovnen i ca 6 til 8 timer.

5 La kokt brisket stå i 5 til 10 minutter før du skjærer.

Hint

• Left kokt brisket kan makuleres og brukes neste dag for grilling biff smørbrød. Bare helle barbecue saus over strimlet oksekjøtt og tjene på deli ruller eller hamburger boller.
• Pass på at du ikke overcook din biff brystkasse, eller koker det på for høy temperatur, da dette vil føre til at kjøtt for å tørke ut og bli tøff.