Hvordan lage en Imu
Forbedre Hawaiian bryllup eller luau med denne tradisjonelle og deilig kalua gris fatet, som er tilberedt under jorden for hele dagen.
Bruksanvisning
1 Velg en eksisterende pit å bruke eller grave din egen. Hullet bør være opp til 5 fot dype til å holde en 125-lb. gris.
2 Fyll bunnen av gropen med tørre, avrundede steiner.
3 Start en brann i gropen med kiawe tre og andre opptenningsved.
4 Se etter steiner å snu hvitt.
5 Fjern større biter av tre, slik at de ikke fortsetter å brenne og svi gris.
6 Form en seng av bergarter som vil støtte grisen på bunnen av gropen.
7 Lay banan stilker over varme steiner til å dekke dem. De vil tjene som en liner mellom gris og bergarter.
8 Forbered kalua gris på et bord (eller på planker) ved å stikke varme steiner i sine armhulene.
9 Bind grisen med hønsenetting så steinene bli satt.
10 Flytt grisen forsiktig og legg den inn i pit. Du trenger flere folk til å bære vekten.
11 Sett fuktig bananblader på toppen av gris for å forsegle i varmen.
12 Fukt en tung presenning og legg det over hullet for å felle den varme og damp inne.
13 Shovel 6 inches av sand på toppen av haugen for å stenge den av helt.
14 Tillate ca 9 timer eller mer for grisen å steke.
Hint
- Sett ut et langbord med andre luau matvarer som representerer et bredt spekter av kulturer. Inkluder Hawaiian poi, som er en banket stivelse laget av kokt taro rot; lomi lomi laks, som kan spores tilbake til hvalfangere i Pacific Northwest; kokosmelk vaniljesaus; og bananblader som ble brukt til å lage mat grisen.
- Pass på at du setter bare tørre bergarter i gropen. Hvis det er noen fuktighet i steinene, de kan skyte ut av gropen og forårsake alvorlige skader.