Hvordan lage Gum Paste for en Wedding Cake

Profesjonelle kake dekoratører bruke en spiselig leire kjent som tyggegummi lim for å lage blomster og andre tillegg for plassering på en kake. I motsetning til fondant, dekorasjoner laget med tyggegummi lim stivne til en skarp over tid. Selv om du kan finne ferdigblandet gum paste, kan du også lage din egen. Plan for å fremstille dette flere dager før det er nødvendig, da deigen forbedrer i tekstur etter flere dager.

Følg linken på Resource 2 for å dekorere ideer ved hjelp av tyggegummi lim for å legge til en elegant touch til bryllupet kake. Oppskriften nedenfor kommer fra Kay Demonbren på Recipezaar.com.

Bruksanvisning

1 Sile 3 kopper pulverisert sukker i en-Quart bolle.

2 Rør eller visp tragantgummi inn melis for å blande de to.

3 Kok opp vann og glukose i en 1-cup-kapasitet microwave tallerken eller kopp. Mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder. Rør for å oppløse glukose. Se etter en klar blanding når riktig gjort.

4 Lag en grunn fordypning i melis blandingen i bollen. Hell glukose og vannet inn i den hule. Sakte innlemme de tørre ingrediensene i den våte med visp.

5 Fortsett visping til alle ingrediensene i bollen kommer sammen i en myk, bøyelig deig. Form til en ball og pakk i plastfolie. La sitte over natten ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

6 Når du er klar til å bruke tyggegummi lim for å lage kake dekorasjoner, ta deigen ut av plastfolie og legg på en arbeidsflate, lett dusted med melis. Sile 1/4 kopp av den gjenværende melis over deigen. Bruk hendene til å kna deigen til å arbeide sukker i sin struktur.

7 Som deigen absorberer sukker, sile en annen 1/4 kopp av pulverisert sukker over deigen. Fortsett å kna deigen, og legger til melis før alle har blitt innlemmet i tannkjøtt lime. Se etter en oppmykning deig som bleker mens du arbeider den. Disse viser riktig teknikk.

8 Form deigen som du ville leire i de ønskede former. Oppbevar left gum paste innpakket i plastfolie og legges inn i en zip-top plastpose. Unngå å la tannkjøtt lim kommer i kontakt med luft, noe som får den til å tørke ut og herde.

Hint

• Se etter tragantgummi på håndverket eller kake dekorere butikker og på internett. (Se Resources.)