Hvordan Tørk morkler på en snor

Kokker rundt om i verden begjære morkler, en sopp-forager favoritt. Mens soppen generelt smaker best når de er friske, de vil bare vare i kjøleskap opp til tre dager. Hvis riktig tørket, kan de vare i ett år. Mens noen foretrekker å flash-fryse morkler, bør du vurdere andre tørke dem for å være overlegen bevaring teknikk.

Bruksanvisning

1 Kutt morkler i to på langs og legg inn et fat med saltet vann i et par timer for å fjerne skitt og bugs.

2 Hell ut vannet og legg morels på tørkepapir for å tørke litt, bikube siden ned. Du ønsker ikke vann sitter i de små hullene i Morel.

3 Tre nål og tråd gjennom morkler på basen.

4 Heng soppen ut av direkte sollys. En trekkfulle område, for eksempel en garasje som fungerer best. Pass på at tråden er stramt og morels ikke berører hverandre.

5 Tillat morkler tørke. Dette tar vanligvis minst to dager, men du kan la dem tørke i flere måneder. Etter at de er tørre, lagre dem i en papirpose og lukk den opp stramt. De vil lagre pent i opptil et år.

6 Rekonstituere tørkede morkler ved å la dem suge en kort tid i et fat med varmt vann eller melk.

Hint

• Hold tørking morkler ut av solen. Trekkfulle områder er gode.
• Vær sikker på hva du har er sanne morkler. Spør en erfaren Morel jeger å undersøke dem hvis du er usikker.
• Aldri spise rå morkler. De inneholder giftstoffer som bare fjernes gjennom kokeprosessen.