Slik behandler Bjørnebær

Blackberry, Rubus spp., Rosaceae, er en velsmakende svart skinned bær med lilla juice. Metoder for behandling av bjørnebær i ulike nyttige, og i noen tilfeller langvarig måter, blant annet snu den til syltetøy, gelé, frysing, frukt skinn og slett tørke den.

Bruksanvisning

tørking

1 På en solrik dag, skille bjørnebær som er moden, men ikke overmoden fra resten av bjørnebær.

2 Spre bærene jevnt over cookie ark, og i solen på et sted som er ute av veien. La dem bli der til den er tørr.

3 Når tørket butikken bærene i forseglbare beholdere

Gelé

4 Sterilisere glassene hermetikk jar sterilisatoren.

5 Bestem deg for hvor mange pounds av modne og umodne bjørnebær du ønsker å forplikte seg til å lage syltetøy med. For å lage syltetøy, er forholdet mellom bær per pund av frukt 3 / 4th pund av moden frukt til 1 / 4th pund etter moden frukt.

6 Knuse opp ønsket mengde bjørnebær inn i den store potten, ved hjelp av en kniv hvis du må. For hvert pund av frukt legge 1/4 kopp vann. Ta kjelen til en byll og slå den ned til en småkoke, rør av og til frukten har myknet, rundt fem til 10 minutter.

7 Danner et dobbelt lag med cheesecloth, plasserer den i dørslag, som dekker alle hullene, og plassere dørslag på stor gryte. Plasser bærene inn i dørslag og la tyngdekraften trekke ut saften. Eller, hvis du ikke tankene ugjennomsiktig gelé, klemme saften ut.

8 For hver kopp juice legge rundt en kopp sukker, men mindre kan være nødvendig. Ta med juice og sukker blandingen til en byll under omrøring med tresleiv til alt sukkeret er oppløst. Øk varmen til "jellying punkt." Test for doneness ved hjelp av en metallskje, dyppe den i gelé og se om den blir stiv. Hvis den gjør det størkne det er gjort.

9 Sett jam i glassene og sette lokk på. Skriv datoen på etikettene og plassere dem på glassene.

Syltetøy

10 Hvis ikke allerede har gjort, komplett trinn én av den siste delen.

11 Velg mengden av modne bær du ønsker å forplikte seg til å gjøre blackberry jam. Knuse opp bærene. Legg dem og en lik mengde av sukker til den store gryte.

12 Ta gryten til koking og røre innholdet stadig med tresleiv. Når blandingen synes å ha tyknet: dyppe en metallskje i blandingen, ta det bort fra varmen og dampen av potten, og se på hvordan jam samler på skjeen. Hvis papiret blir stiv, så er det gjort.

Frysing med et søtningsmiddel

1. 3 I den store potten, kombinere like deler sukker og vann. Slå på varmen, og rør til alt sukkeret har forsvunnet. Avkjøl blandingen.

14 Fyll beholdere med bjørnebær. Hell sirup over bjørnebær inntil de er dekket.

15 Sett lokk på beholdere og legg dem i fryseren. Dersom det er ønskelig, merke beholdere, med en liste over innholdet i beholderen og det tidspunkt de ble behandlet.

frukt Leather

16 Mos bjørnebær i blender. Sil gjennom sikten inn i den store skål.

17 Spre bjørnebær puré tynt over cookie ark.

18 Plasser cookie ark i solen i flere dager før det er tørt. Skrelle av cookie ark, rulle opp og plasseres i en lukket beholder.