Biologi Eksperimenter på Fermentering av gjær

Gjær er en sopp mikroorganisme som mennesket har usedsince før han hadde en skrevne ord. Selv den dag i dag, er det fortsatt en vanlig del av moderne øl og brød produksjon. Fordi det er en enkelt organisme er i stand til rask reproduksjon og enda raskere metabolisme, er gjær en ideell kandidat for enkle biologi vitenskapelige eksperimenter som involverer studiet av fermenteringen.

Hva er Fermentering?

Fermentering er den biologiske prosess ved hvilken gjæren forbruker enkle sukkerarter og frigjør alkohol og karbondioksyd. For det meste krever en gjæring for det meste vannmiljøet for å forekomme. Ulike gjær reagerer forskjellig på endringer i miljøet, gjøre noen bedre for baking og andre for brygging. Bakers bruker gjæring for å legge CO2 bobler til brøddeig. Under baking, disse boblene gjøre brødet lett og luftig, mens alkoholen koker bort. Brewers ta vare å bevare alkohol gjæring og bruke CO2 for å bidra til å bygge en skummende hodet for sine potente drikker.

Indirekte liv teste Experiments

Den første eksperiment som skulle komme til tankene når undersøke gjær er å avgjøre hvorvidt gjær er en levende organisme. Mens det ville være lett å stole på forutviten om innholdet av gjær, er mer lært ved bruk av vitenskapelig metode. Hvis gjær er i live, bør det konsumere mat, Respire og reprodusere. Indirekte tester lete etter ledetråder som disse prosessene foregår. For slike eksperimenter, bør du måle mengden CO2 utgitt av gjær som fordøye sukker vann i reagensglass med ballonger festet. Bruk Benedict løsning for å teste for tilstedeværelse av sukker i sluttproduktet.

saltinnhold Eksperimenter

Fermentering er en delikat prosess som er avhengig av ideelle forhold for å oppstå. Eksperimenter som studerer hvordan den reagerer på saltholdighet er av særlig interesse for vitenskap og industri likt. Prosjektet kan enten ta en enkelt type gjær og variere mengden av salt i oppløsningen for å se om det er en ideell saltholdighet, eller alternativt bruke forskjellige gjærsorter for å se hvordan de reagerer på det samme nivå av salt. I sistnevnte eksperiment, sørg for å bruke gjær fra mange bransjer, siden de fleste baker gjær fare dårlig i saltvann forhold.

sukker Eksperimenter

Selv om det er klart at gjær krever sukker for gjæring, er det mange forskjellige sukker som gjær kan bruke for drivstoff. Man kan utføre en rekke eksperimenter for å finne ut hvilke som fremmer det høyeste nivå av gjærvekst. I en, kan du legge til gjær til ulike drikker som juice og ikke-kullsyreholdige sportsdrikker for å se hvilke miljø produserer mest CO2. En annen kan bruke ulike søtstoffer som granulert sukker, sirup og nektar (som agave) plassert i svake løsninger. Du kan måle CO2-produksjon med ballonger plassert over de reager reagensrør, eller bare observere boblene produsert og gjøre en relativ sammenligning.