Definisjon av basisvarer

Basisvarer er de vanligste matvarene i folks dietter. De varierer fra region til region, ofte avhengig av været, type jord og topografi. Basisvarer er vanligvis enten stivelsesholdige rotfrukter som kan lagres i lange perioder, eller korn.

Identifikasjon

På verdensbasis de store basisvarer inkluderer bygg, kassava, mais (mais), linser, ulike typer hirse, havre, poteter, ris, rug, sorghum, soyabønner, søtpoteter og yams, og hvete. Avhengig av regionen, ris eller mais er den viktigste stift avling, med hvete andre som favoriserte brød korn. Poteter vanligvis er tredje eller fjerde. De fleste basisvarer er dyrket på alle kontinenter unntatt Antarktis.

Geografi

Bygg er en av de tidligste basisvarer er nevnt i historiske kilder, og er nevnt mange ganger i Bibelen. Det har gradvis gått ned i vekt, men. Kassava, en stivelse potetopptakere ligner yams, er en stift avling i deler av Asia, Afrika og deler av Sør-Amerika. Linser er et fast innslag i middelhavsregionen i Europa, Asia og Afrika. Yams, hirse og durra er viktigere i Asia og Afrika enn andre steder.

Betydning

Kramper er en god kilde til kalorier, uten overflødig fett og protein. Ris og mais er mest spises som hele kokte korn. De andre korn er malt til mel eller mel for å lage brød produkter, pasta eller grøt og ris og mais kan utnyttes på denne måten også. Rotgrønnsaker også moses for å lage grøt, eller kan gjøres om til mel. Mange basismatvarer er ofte inkludert i supper og stuinger.

betraktninger

Disse matvarene gir ikke all vitamin og mineraler nødvendig i menneskets kosthold og samfunn tvunget til å stole på dem tåle underernæring og sult. Genetiske ingeniører utvikle basisvarer med høyere ernæringsmessige verdier, så folk i tredje verden og utviklingsland kan ha en bedre sjanse til å spise sunt. BioCassava Plus med økt nivå av jern, sink og vitamin A og E, sammen med gyllen ris som har lagt betakaroten og jern, er to eksempler.

Egenskaper

Noen regioner har basisvarer enn normen. I Etiopia, for eksempel korn heter teff er en stift avling. I deler av Ekvatorial-Afrika, er frukten Banan store stift avling. Brødfrukt er en stift i Polynesia, og oliven er en stift avling i landlige Palestina.