DIY Fermentering kammer

Bruk litt tid med bryggere, og til slutt vil du høre uttrykket "Brewers lage vørter, men gjær lage øl." Hvis du ønsker å gjøre det beste øl du kan, må du gi gjær riktig miljø. Ved å kontrollere temperaturen i vørteren i løpet av de første 72 timer etter gjærende, kan man drastisk redusere off-smaker. De fleste ale trenger en temperatur på 68 til 72 grader for å frembringe de riktige smaker, mens lagers trenger lavere temperaturer, fra 45 til 55 grader Fahrenheit. Du kan lage en fermenteringskammer å holde øl i riktig temperaturområde, ved hjelp av enkle å finne materialer.

Bruksanvisning

Planlegging

1 Bestem hvor stort kammer må være å inneholde fermenter, med flere inches av ekstra plass på sidene og toppen for å tillate kald luft å sirkulere rundt fermenter. Husk å forlate rommet for termostaten også.

2 Planlegge to ytterligere kamre i den ene enden av fermentoren kammeret. En vil være en ledeplate for varm luft å returnere til kjølekammeret, og en vil være et kaldt kammer. Den kalde kammer må være stor nok til å holde to to-liters brusflasker.

3 Tegn en skala plan av oppsettet for å sikre at du har nok plass i fermenteringskammer og den kalde boksen. Se Referanser for planene for gjæring kamre.

4 Skissere stykker for vegger, gulv, og lokket på isolasjonsplate med en markør og linjal hersker.

Konstruksjon

5 Klipp et stykke av en 1/2-tommers tykke polysturenskum med et nøkkelhull sag eller verktøy kniv for å gjøre gulvet av kammeret. Hvis du ikke finner polystyren skum i 1-1 / 2 tommers tykkelse, lag arkene sammen med bygging lim for å bygge opp riktig tykkelse. Gjøre hele gulvet ut av et enkelt stykke av skum for å holde kondens fra å lekke.

6 Konstruer ytterveggene fra enkeltdeler av polystyren skum, og lim dem til basen med monteringslim. Gjøre veggene i ledeplaten og kaldt kammer på samme måte.

7 Skjær 3-inch firkantet hull i bunnen av veggen mellom den kalde boksen og gjæring kammeret, ved toppen av veggen mellom ledeplaten og fermenteringskammeret, og ved bunnen av veggen mellom ledeplaten og kaldboks. Hvis datamaskinen viften er en annen størrelse, skalere hullet mellom den kalde boksen og fermenteringskammer tilsvarende.

8 Lim datamaskinen viften på plass over hullet mellom den kalde boksen og gjæring kammer. Orientere viften slik at det trekker luft fra den kalde boksen inn i fermenteringskammeret.

9 Fest termostat til veggen av fermenteringskammeret omtrent halvveis opp på veggen. Hvis termostaten har en flytende element, sørg for at termostaten er nivå. Hook-and-loop tape fungerer godt for å feste termostat, siden det gjør det mulig å utjevne termostaten etter kammeret er i sin endelige plassering.

kabling

10 Stikke hull i veggen mellom den kalde boksen og fermenteringskammeret, og i ytterveggen av gjæringskammeret. Mål passende lengder av wire for å koble viften til termostat og strømforsyningen.

11 Koble vifte, strømforsyning og termostat i serie ved hjelp av bell wire og nøtter. Test viften for å sikre at den blåser luft fra den kalde boksen for å fermenteringskammeret. Hvis viften går i feil retning, reversere kraftledninger. Hvis viften slås på når temperaturen er under innstillingsverdien, ta kontakt med termostaten instruksjonene for å finne ut hvilke terminaler skal være tilkoblet.

12 Test termostaten for å kontrollere at den slår viften på når temperaturen stiger over settpunktet.

1. 3 Skjær et lokk til fermenteringskammeret ut i den ekstruderte polystyren platen.

Operasjon

14 Fyll fire tomme to-liters brusflasker med vann ca 3/4 full og fryse dem.

15 Plasser to av de frosne 2-liters flasker i den kalde boksen og sjekke nominell verdi på termostaten. Hold de to andre flaskene i fryseren for å komplettere den kalde boksen.

16 Plasser fermenter i kammeret, og legg lokk på.

17 Sjekk 2-liters flasker i kuldekammer hver dag eller to. Erstatte eventuelle flasker som ikke inneholder is med reserverte frosne flasker. Re-fryse tinte flaskene slik at du kan gjenta prosessen så lenge som nødvendig.

Hint

• Viften og termostat vil ikke fungere riktig hvis det er koblet til 110 volt vekselstrøm, og kan utgjøre en brannfare. Motstå fristelsen til å bruke line-spenning for dette prosjektet.
• En mekanisk termostat med en bimetall stripe eller et flytende metall element som fungerer best for dette prosjektet. Elektroniske termostater vanligvis ikke vil fungere i det hele tatt på 12-volt strøm.
• Du kan forbedre din fermenteringskammer ved å legge til en ekstern LED eller 12-volts lampe som lyser når viften er i drift.
• Hvis det dannes kondens i kamrene, vil en beholder med absorberende fra jernvarehandelen å kontrollere den.
• Elektrisitet kan være farlig, selv om det er "bare" 12-volt strøm. Vær forsiktig, og alltid trekke ut strømtilførselen før arbeid på ledninger.