druesukker Definisjon

Dekstrose er et annet ord for D-glukose (eller høyredreiende glukose), et sukker som brukes for energi ved de fleste levende organismer. Betegnelsen "dekstrose" blir ofte brukt i næringsmiddelindustrien.

Kjemi

Dekstrose er et enkelt sukker (monosakkarid) med den kjemiske formelen C6 H12 O6. Det er vanligvis referert til som glukose eller D-glukose for å skille det fra L-glukose, en sukker kroppens celler ikke kan behandle.

Tilgjengelighet

Glukose forekommer naturlig, men kan fremstilles fra vekster som inneholder stivelse som hvete, ris, mais og poteter ved hjelp av en prosess som kalles enzymatisk hydrolyse. I kroppen, nedbryting av disse stivelser produserer glukose, som deretter brukes av kroppen for energi.

Omgjøring til Energy

I kroppen, er glukose anvendes omdannet til energi ved en prosess som kalles glykolyse. Fremgangsmåten oksyderer glukose til karbondioksid og vann, noe som skaper ATP energi for kroppen å bruke.

i planter

I planter og enkelte bakterier, er glukose et resultat av fotosyntesen, de midler som sollyset blir brukt til å omdanne karbondioksyd og vann til energi.

I næringsmiddelindustrien

Druesukker er brukt i næringsmiddelindustrien som et konserveringsmiddel og en ingrediens i ulike matvarer som godteri, bakevarer, meieriprodukter og alkoholholdige drikker. Fordi druesukker er ikke så søt som sukrose (sukker), betyr det ikke påvirke smaken av maten det er ment å bevare.