En Science aktivitet med melkesjokolade, mørk sjokolade & Baking sjokolade

Ulike typer sjokolade har ulike egenskaper utover bare det å være melk, mørk eller hvit. Du kan bruke vitenskapelige aktiviteter for å utforske ting som smeltehastighet under ulike forhold, utseende av blomst, aroma og størkning.

Smelte

Ulike sjokolade inneholder varierende ingredienser, inkludert ulike mengder kakao - hva gjør sjokolade sjokolade - kakaosmør og melkefett. Dette kan påvirke sjokolade smeltepunkt, noe som gjør riktig smelting og etterfølgende avkjøling, kalt tempering, vanskelig. Med oppsyn av voksne, varme ulike typer sjokolade og registrere temperaturer hvor de smelter. Du kan også plassere ulike typer sjokolade i forskjellige steder, for eksempel et solfylt vindu eller et skyggefullt sted, og overvåke deres konsistens.

Bloom

Bloom er den hvite filmen som noen ganger vises på sjokolade som ikke har blitt ordentlig herdet. Det er trygt å spise; det er bare fettinnholdet som kommer til overflaten etter oppvarmede sjokolade kjøler. For en vitenskap aktivitet, og med voksen veiledning, varme ulike typer sjokolade til de myke, så la dem avkjøle. Record hvordan blomst vises - hastighet og kvantitet - på ulike typer sjokolade. Sammenligne funnene til de kjente fett innholdet i sjokolade.

Aroma

Få ting er så forlokkende som duften av sjokolade, enten det er i en kopp eller en cookie. Eksperimentering med aroma av sjokolade involverer frivillige neser - venner, fremmede eller science fair dommerne. Du må kvantifisere resultatene, så har et bestemt mål eller hypotese i tankene. Ha frivillige lukte ulike typer sjokolade og gjett hvilken type - melk, mørk eller hvit - basert på duft. Eller har dem uttrykke hvordan ulike sjokolade aromaer gjøre dem føler.

størkning

Du kan utforske dette i tandem med å studere smelting. Ta flytende sjokolade av forskjellige typer, og la den avkjøles, innspilling eventuelle forskjeller i størkningshastigheten mellom de ulike typene. Selvfølgelig, plassere sjokolade i fryseren produserer raskere resultater enn å holde den i romtemperatur, så prøv å plassere prøver av hver type på samme sted for å se som kjøler den raskeste. Prøv å forutsi resultatene dine - gjør en hypotese - og undersøke hva som kan ha forårsaket resultatene.