Har H2O Temperaturer Påvirke Koke Time of Water?

Kinetisk energi er energien av bevegelse. Temperatur måler gjennomsnittlig kinetisk energi av molekyler i et stoff. Å øke temperaturen i vannet i en gryte betyr å øke den kinetiske energi av vannmolekylene. Denne prosessen krever energi i form av varme.

Varmekapasitet

Varmekapasiteten til vann (det vil si mengden av termisk energi som kreves for å øke temperaturen av vannet ved en grad) er 4.184 joule per gram grader Kelvin. Dette betyr at det tar 4.184 joule varmeenergi for å øke temperaturen til vannet i kjelen ved en grad. Din komfyrtopp kan bare levere varme i en begrenset hastighet, så det kaldere vannet er, jo lenger tid tar det å bringe vannet til koketemperatur.

betraktninger

Alt annet er likt, jo kaldere vannet er, jo lengre tid vil det ta å komme til en byll. Den hastigheten som vannet absorberer varme, men vil avta etter hvert som det varmes opp, siden hastigheten av varmestrøm gjennom ledning avtar når temperaturen på vannet som nærmer seg temperaturen på ovnen. Uansett, siden det kalde vannet starter ved lavere temperatur, vil det ta lengre tid å koke.

Høyde

Når trykket som utøves av den omgivende atmosfære øker, det trengs mer energi for vannmolekylene å unnslippe vann og danner en damp. Følgelig er den temperatur ved hvilken vannet koker avhenger av trykket. Ved høyere høyder atmosfæretrykket er lavere, slik at kokepunktet for vann er lavere. Antar du levere varme i samme tempo, vil det ta kortere tid for varmt eller kaldt vann til å koke på høyere høyde.