Hvilken metode brukes til å lage Sap Into sirup?
Opprette lønnesirup er en komplisert prosess som involverer flere trinn. I tillegg er sirup produksjon vanskelig fordi utbyttet er lavt. Det tar 30 til 40 liter saft å gjøre bare en gallon av sirup. Selv om produksjonsmetodene varierer fra ett sted til et annet, til slutt saft er produsert gjennom koking.
Bøtte og tut.
Før lønnesirup kan gjøres, må sevjen trekkes ut fra treet. Dette gjøres med en av to metoder: bøtte og tut eller rørledning. Med bøtte og tuten metoden, er et hull boret inn i lønnetreet. Under den, er en bøtte hengt fra en krok for å samle saft. Bøtte er også dekket slik at materiale fra utsiden ikke komme inn.
Pipeline
Rørledningen Fremgangsmåten avviker fra den tradisjonelle bøtte metoden, men det gjør samling enklere. I stedet for å samle saft fra de enkelte bøtter, er en rørledning festet til et lite hull i treet. En rett rør er satt opp, strømmer nedover i en oppsamlingstank under. Gravity brukes som et middel for å gjøre sap flyt, men store sirupsprodusenter kan gjelde et vakuum på rørene, økende saft produksjon og levering.
Høytrykks Filtration
Sap er forgjengelig, så produsentene raskt må begynne å behandle den. For at saft for å bli forvandlet til sirup, må det skilles fra vannet. Tradisjonelt er koke anvendes. Men en ny metode som blir brukt av store produsenter som kalles høytrykks filtrering. Ved hjelp av en maskin som kalles en omvendt osmose (RO) filter, er saften presset gjennom et filter med høyt trykk. To tredjedeler av vannet kan fjernes på denne måten. Selv om koking er fortsatt nødvendig, den første reduksjon i vann sparer tid og energi.
koke~~POS=TRUNC
Hvorvidt sevjen har blitt forbehandlet med RO filtrering, er kokeprosessen universell. Fordamper panner eller fordamperen enheter er utviklet spesielt for lønnesirup produksjon. Fordamperen er over en varmekilde kalles en bue. Arches kan være drevet av tre logger, propan, olje, naturgass eller flis. Saften blir oppvarmet 7,5 grader Fahrenheit utover kokepunktet for vann. Når vannet er kokt bort, blir sirupen ble ekstrahert i en beholder kalt en etterbehandling panne.