Hvordan lage irsk lam småkoke for St. Patricks Day

Irsk lammegryte er et tradisjonelt måltid for St. Patricks Day. Dette lapskaus kan serveres til middag eller som snacks etter en pubrunde.

Bruksanvisning

1 Forberede kjøtt og grønnsaker for lapskaus. Lammet skal kuttes i 1 1/2 tommers kuber, men kan kuttes i mindre biter for å få fart steketiden. Potetene skal partert, hvitløk bør hakket, løk bør skrelles og soppen bør skiver.

2 Sett potten eller nederlandsk ovnen på komfyren på middels varme. Brown lam med smør, så tilsett vann, buljong og krydder. Dekk gryten og la blandingen småkoke i 1 time. Fjern overflaten fett.

3 Tilsett poteter og løk. La det småkoke blandingen i ca 20 minutter eller til grønnsakene er møre. Legg erter og la det småkoke i ca 5 minutter.

4 Bland melk og mel i en bolle til blandingen er jevn. Legg blandingen til lapskaus og la det småkoke til tyknet. Hvis den irske lammestuing ikke tykkere med dekselet av, prøve å legge mer mel.

5 Tilsett krydder etter smak. Den beste måten å gjøre dette på er å legge de målte mengder av alt, bland, la det småkoke i et minutt og deretter smake lapskaus. Pass på å ikke legge for mye salt. Du kan alltid legge det til din smak etter at du tjener din lapskaus.

Hint

• Hvis du vil legge til en annen smak til lapskaus, legge til et laurbærblad eller en kopp tørr hvitvin. Hvis du legger til vin, sørg for å minske oppskriften med en kopp vann.
• Gjør din irsk lam småkoke en dag før St. Patricks Day. Lapskaus smaker best når det er lov til å suge i sin egen saft.
• Motstå trangen til å pre-koke lam med krydder før du setter den i lapskaus. Hvis du ikke gjør det, vil lammet bli tøft og over-krydret.
• Ikke legg til grønn konditorfarge til lapskaus. Mens grønn kan signalisere St. Patricks day for noen mennesker, ikke en grønn lapskaus ikke vises appetittvekkende.