Hvordan lage Mad Hatter stil Wedding Cake
The Mad Hatter stil av kaken er også referert til som en opp ned kake. En topsy turvy kake kan inneholde så få som to nivåer - og det kan være nesten like høy som du ønsker - så lenge støttestenger brukes til å holde den fra tipping. En topsy turvy kake gir en illusjon av en ubalansert kake; men det er skåret for å gi det utseende, samtidig som like stabil som en tradisjonell kake.
Bruksanvisning
baking
1 Smør hver kake pan for å sikre kaken kleber ikke. Bruk smør eller en cooking spray til helt pels hvert panne. Hvis du er gjenbruk din kake kokekar, fullt kjølig og rense dem før smøring pannen igjen.
2 Stek kaken batter som anvist. Sørg for å fullt forvarme ovnen før du begynner baking. En ovn som ikke har blitt skikkelig forvarmet kan føre til kaken å bake ujevnt.
3 Sett inn en tannpirker inn i kaken. Hvis tannpirker kommer ut ren, er kaken ferdig. Hvis tannpirker kommer ut skitne, er at røren ikke fullt tilberedes, og kakene må bake lenger. Når kakene er ferdig, kjøle dem helt på wire racks.
Konstruksjon
4 Carve kakene med taggete kniv. Begynn med 12-tommers kaker fordi de største kakene danne bunnen tier. Skjær toppen av to 12-tommers kaker slik at flatene ligge flatt.
5 stable kakene oppå hverandre. Sett kaken du ikke har skåret på toppen. Fra og med det øverste laget, skjære en 45-graders vinkel ned i kaken. Dette skjærer gjennom mer enn bare det øverste laget.
6 Unstack kakene nøye. Glatt smørkrem glasur - eller en annen deilig fylling - mellom hvert lag. Vær forsiktig: For mye fylling vil føre til at kaken skal være ustabil. Spre akkurat nok glasur for å holde lagene sammen.
7 Crumb strøk utsiden av kaken. Å smule strøk, spre et tynt lag med smørkrem glasur over kaken. Glasur fanger smuler, og gir et glatt lag for fondant å følge.
8 Gjenta carving, fylling og smule frakk skritt med de andre kaker. 9-tommers kaker vil gjøre opp midt tier, og den 6-tommers tier vil være toppen.
9 skjære et hull i toppen av 12-tommers og 9-tommers nivåer. Sett 9-tommers kake pan på toppen av 12-tommers tier og skjære rundt pannen. Kutt ned i tier, lage et hull ca 1-tommers dyp.
Hullene trenger ikke å være i midten av kaker; men de bør være minst 2-inches fra siden, for stabilitet grunner.
10 Grav ut overflødig kake og sett den til side. Gjenta denne prosessen for den 9-tommers tier, men skjære rundt seks-tommers kake panorere i stedet. Crumb frakk hullene du nettopp skåret med smørkrem glasur.
Deco
11 Rull ut fondant med kjevle. Når den er flat, brett den over kjevle. Ved å rulle fondant fra kjevle på kaken, reduserer du sjansen for å forårsake rifter og hull i fondant. Rull ut fondant over en tier om gangen.
12 Trim overflødig fondant fra bunnen av lagene. Du kan bruke fondant cutter, en skarp kniv eller saks. Skjær fondant bort fra hullene i bunnen og lag i midten.
13 Stable etasjer på kaken bord. Sett 9-tommers tier til 12-tommers basen tier.
14 Roter 9 tommer tier, slik at vinkelen er motsatt vinkelen på 12 tommer tier. Sett 6-tommers tier inn i den 9 tommers tier, med vinkelen på motsatt side igjen.
15 Topp det hele med den 6-tommers tier, og dekorer med bryllupet topper.
16 Pynt kaken. Kutt sirkler, striper eller andre former ut av fondant og følge dem til din kake med litt vann med.