Hvordan lage Marsipan påskeegg

Marsipan er en confection laget av sukker og malte mandler. Marsipan desserter er populære i påsken i USA og er vanlig under bryllup og ferie i Europa. Marsipan påskeegg skal ikke fryses eller varmes i mikrobølgeovn. Følgende oppskrift vil gjøre fem store Marsipan påskeegg som kan serveres med kaffe.

Bruksanvisning

1 Blande mandler så fint som mulig. Varm opp sukker, vann og sitronjuice i en liten kjele uten koking og rør til sukkeret er oppløst.

2 Kok uten omrøring til sirup tykkere, men før det mørkner. Dette bør ta ca tre minutter og sirup bør fjernes fra varmen umiddelbart når den når 240 grader. La sirup avkjøles til boblene avta og hell den på de malte mandlene i en tynn, jevn strøm.

3 Bland sirup raskt med en gaffel før det er for tykt til å røre. Pakk blandingen i plastfolie eller folie og la den avkjøles til romtemperatur.

4 Støv fingrene med melis og arbeide brennevin inn i blandingen. Det kan bli pakket og lagret i kjøleskapet, men må oppvarmes til romtemperatur før bruk.

5 Fordel blandingen i 5 like store deler. Mold hver brikke i et egg form med hendene og legg på et brett dekket med folie. Smelt sjokoladen og forkorting sammen og spre blandingen over bunnen av hver egg. Spoon sjokolade over hvert egg og avkjøl før servert.