Hvordan lage røkelaks Roses

Det finnes to typer røkt laks roser, de som er ment som pynt, og de som er ment som en forrett. De to er svært like, men forrett varianten har en fylling inne i rosett, mens garnityr roser er vanligvis mindre, uten fylling. Making røkt laks roser er enkel og vil umiddelbart friske opp en plate med en pop av lys farge. Det er lurt å bruke gummihansker, samtidig som røkt laks roser, så intens, røykfylt lukt ikke bo på hendene.

Bruksanvisning

Pynt røkelaks Roses

1 Legg en skive røkt laks på arbeidsflaten; røkt laks kommer pre-skiver, vanligvis rundt 1/8 tommers tykke. Bruk en filet kniv til å kutte en 3-tommers-lange stykke laks, ca 1 tomme bred. Skjær strimler fra kanten av laks skive, slik at naturlig ujevn kant av laks skive er inkludert i strimmelen.

2 Rull omtrent en tomme av 3-tommers laks skive tett, for sentrum av rosen, deretter rulle resten av stykket løst rundt sentrum. Klem den sammen fra klippekanten, så den tynne, fillete kant representerer kronbladene.

3 Hold rosen fra basen deretter bruke filet kniv spissen for å forsiktig skrelle tilbake rullet laks litt, for å åpne opp røkt laks steg. Sett til side på en ren plate eller et brett og gjenta etter behov.

Røkt laks Rose Forretter

4 Bland 8 unser myknet kremost med en spiseskje forberedt pepperrot, 1 ss fersk hakket dill og en spiseskje med halv og halvparten i en bolle. Krydre med salt og pepper.

5 Legg ut skiver av røkt laks og skjær dem i to-tommers bred med 5-tommers lange skiver med fileten kniv.

6 Overfør kremost blanding til en sprøytepose og rør blandingen på en kant av hver strimmel laks; rundt 1/4 tommers tykke og 1 tomme bred. La ca 1/4 tomme av plass på hver ende av laksestrimler.

7 Rull lakse strimler opp i en spiral og klemme litt fra enden med fylling, slik at toppen vender ut og eksponerer rullet opp laks og fylling. Sett på en plate eller tallerken og pynt med dill sprigs.