Hvordan lage spansk-stil svinekjøtt skulder (Pernil) til jul

Pernil er en ferie rett laget av en godt krydret svinekjøtt skulder tilberedes slik at senteret er saftig og fuktig med en sprø skorpe. Dette pernil oppskriften inneholder adobo krydder, et krydder blanding som inneholder krydder populære i Latino matlaging som hvitløk og oregano. La fettet på svinekjøtt skulder for å sikre at kjøttet forblir fuktig under sin lange steketiden.

Bruksanvisning

1 Plasser 8-lbs. svinekjøtt skulder i en langpanne, med fettsiden opp. Punktere overflaten av kjøttet med en gaffel.

2 Bland sammen i en liten bolle: 4 finhakket fedd hvitløk, salt og pepper etter smak, 1 ts. bakken oregano, 2 ts. adobo krydder blanding og 2 ss. oliven olje. Kombiner, knuse hvitløk, inntil en lime har dannet. Gni lime inn punkteringer av kjøttet. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet over natten.

3 Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Fjern plastomslaget fra svinekjøtt skulder og erstatte den med aluminiumsfolie. Koke i 3 1/2 til 5 timer, sjekke kjøttet hvert 30. minutt etter 3 1/2 time mark. Fjern folien når svinekjøtt er nesten ferdig og la det koke i ytterligere 20 til 30 minutter å bli sprø på overflaten. Serveres varm på en tallerken med carving kjøkkenutstyr.