Hvordan sette sammen en stor bryllupskake med Fondant

Et stort bryllup kake gir en følelse av luksus til en bryllupsfeiring, men forberedelse og bygging av de mange lagene kan være vanskelig og skremmende. En fondant dekke av hver tier gir et profesjonelt glans, men også lagt vekt. Jo større kake, jo større er sjansen for kollaps. Heldigvis finnes det noen triks som brukes til å sikre en sterk underliggende strukturen og hindre skli av tunge nivåer på bordet.

Bruksanvisning

forbereder Layers

1 Kule hver kake lag over natten i kjøleskapet før du setter dem sammen eller forme dem for å sikre styrke og indre samhold. Hver tier av den tilberedte kaken er bygget ut av to to-tommers lag av kaken (en trelags kake er laget av seks lag, en fire tier kake fra åtte lag).

2 Fjern lagene fra sine kake kokekar og nivå topper med en kniv.

3 Lag kake lagene ved å plassere en kake laget flatet side ned på et stykke papp. Spre et tynt ark av smørkrem glasur på bunnen og deretter plassere en andre lag av kaken, flatet side ned, på bunnen av det første laget. En tre lagdelt kake vil ha tre av disse doble lag.

4 Skjær lagene til størrelse med en kniv (hvis du forberedt på lik størrelse lag) eller til sidene og toppen av lagene (hvis du forberedt på varierende størrelse nivåer). Dekke toppen og sider med et tynt ark av smørkrem glasur - for mye ising vil resultere i klumpete fondant. Hver tier av kaken skal være mindre enn den forrige.

Legge Fondant

5 Elt forberedt fondant på et mel dekket bord toppen før det er formbare, men ikke smelter.

6 Rull fondant ut før det er en sirkulær form to inches større i diameter enn tier det vil bli dekket. En ti tommers tier vil trenge en fondant sirkel tolv inches i diameter.

7 Strø smør frostet kake tier med en liten skur av maismel for å hjelpe klebrighet fondant.

8 Drape fondant sirkel over toppen av kaken tier forsiktig og jevne ut luftbobler og rynker som starter fra midten av sirkelen. Trim ekstra brikker fra bunnen av tier med en pizza cutter.

9 Gjenta dekker prosessen for hver tier av kaken.

montering

10 Place fire små treplugger eller sugerør i den største tier av kaken. De hver skal være to inches lang. Finne dem i diameteren av kjerne som vil bli plassert på bunnen tier. Ikke skyv plugger eller sugerør helt gjennom laget, men plassere dem slik at halvparten er i kaken og halvparten er over kaken. Disse vil bli brukt på hver tier, men den øverste til å koble over tier.

11 Senk neste tier av kaken forsiktig på toppen av bunnen tier så pluggene eller sugerør synke inn nederst på neste nivå (som ikke dekkes i fondant). Fortsett sakte for å unngå å bryte kake lagene.

12 Sett den største plugg inn i midten av de to lagene før det treffer papp ved bunnen av den nederste tier av kaken. Dette tilveiebringer sentral støtte og bør være en tomme kortere enn høyden av hele kaken.

13 Place de plugger eller sugerør i den ekstra tier av kaken og gjenta prosessen med å senke neste tier på dem. En tre lag kake trenger bare to sett med tilkobling plugger mens fire lag kake vil trenge tre. Disse påfølgende lagene vil bli plassert over den store pluggen eller halm, så vel som de små. Den øverste tier ikke trenger noen plugger inn og den store pluggen eller halm skal være usynlig.

14 Pynt kaken etter ønske og avkjøl inntil nødvendig i bryllupet mottak.

Hint

• Forbered en praksis kake flere måneder fremover for å unngå feil.
• Brå bevegelser av kaken kan forstyrre lagene selv med ekstra støtte.