Hvordan vite når det er en reaksjon i Rock Candy?

Multiple reaksjoner forekommer i ferd med å gjøre stein godteri. Den første er en fysisk reaksjon når sukker og vann kombineres i en overmettet oppløsning. Den andre er en kjemisk reaksjon som oppstår når sukkeret i oppløsningen avkjølt. Den tredje og viktigste reaksjon er en fysisk reaksjon og oppstår som vannet fordamper fra sukkervann og skape stein godteri krystaller.

Bruksanvisning

1 Hell vann og sukker i kasserolle og la dem komme til en langsom koke. Redusere varmen når blandingen begynner å koke.

2 Rør blandingen hele tiden med treskje til sukkeret helt i oppløsning. Du vil kjenne en fysisk reaksjon har oppstått når blandingen er helt klart.

3 Hell blandingen av sukker og vann i glasset og la den avkjøles som det sitter. Når den avkjøles, inntreffer en kjemisk reaksjon.

4 Kutt strengen ca 2 inches lenger enn glasset er dyp.

5 Bind bindersen til slutten av strengen og knytte den andre enden til blyanten eller stang.

6 Suspendere den binders enden av strengen inn i sukkervann, og resten blyant eller stang på kanten av glasset. Dekk med et lite stykke voks papir.

7 La glasset å sitte i ca syv dager uforstyrret på et kjølig sted.

8 Sjekk strengen daglig for å se fremdriften av rock candy. Du vil kjenne en fysisk reaksjon har forekommet når krystall kuber av sukker har dannet på strengen, og det er ingen gjenværende væske i bunnen av glasset.

Hint

• Både oppvarming og avkjøling av sukkerløsningen og fordampning føre til at reaksjonene i stein godteri. Ved å bruke mer sukker enn vann og oppvarming av et sukker-mettet løsning og deretter la den avkjøles, vil sukkeret reformere til et fast stoff fra oppløsningen fordi det var overmettet med det oppløste stoff, sukker.
• Når vannet fordamper fra løsningen samtidig som den sitter, sukker og vannoppløsningen blir enda mer mettet, slik at sukkeret komme ut av løsningen og danner krystaller på strengen.
• Din ferdig stein godteri vil bestå av ca en kvadrillion molekyler festet til strengen.
• Ikke berør den varme sukkervann og som det vil holde seg til huden din og brenne veldig dårlig.