Hvorfor er Buffalo Kjøtt slankere enn biff?

Gårdbrukere heve bare 280 000 bøfler på private gårder over hele USA og Canada, og de tar stor forsiktighet når oppdra dyrene. Statlige og føderale retningslinjer avgjøre hva Gård kan og ikke kan mate bøffel, samt hvordan behandlingen foregår. Disse retningslinjene, sammen med de generelle vilkårene for å heve bøffel, bidra til å drive kjøttet for å opprettholde en slankere sammensetning enn biff.

Betydning

Hovedgrunnen bøffel kjøtt er slankere enn biff skyldes det totale fettinnholdet i kuttene. Buffalo opprettholde et fettnivå på 2 prosent, sammenlignet med 15 til 20 prosent for storfekjøtt.

fordeler

Ifølge Spesial Food Service, en Michigan-baserte distributør av kjøttprodukter, bøffel har halvparten av kolesterol av storfekjøtt, og legger til sin leanness. Siden det har også 30 prosent mer protein, kutt ende opp med mindre fet enn biff.

Egenskaper

Buffalo Groves, en bøffel gård i Colorado, adresser det faktum at forbruket av mat og vann ved buffalo bidrar til å gjøre kjøttet slankere. Buffalo er primært gress-matet og forbruker 10 til 12 liter vann per dag, bidrar til å filtrere dårlige elementer fra kjøttet.

Størrelse

På grunn av deres størrelse på nesten 6 fot høy og deres vekt på opp til et tonn, er det liten grunn til å utsette buffalo til prosesserings standarder som finnes i oppdra biff kyr. Buffalo er ikke tvangsforet og får ikke hormoner eller kjemiske injeksjoner.

betraktninger

I motsetning til biff kuer, bøfler er veldig aktive dyr, spørre mindre fett å utvikle i kjøttet. Buffalo kjøre opp til 35 miles per time, som de fleste Gård oppmuntrer som en form for mosjon.