Informasjon om proteolytiske enzymer
De proteolytiske enzymer, også kjent som proteaser, er viktige kjemiske forbindelser som bidrar til å opprettholde kroppens metabolske prosesser som fordøyelsen. Menneskekroppen produserer tusenvis av proteaser, men noen finnes også i visse matvarer. Mangel eller mangel på en av disse proteaser kan føre til skader på indre organer og metabolske sykdommer.
Definisjon
Proteolytiske enzymer er spesialisert proteiner som forbedrer funksjon av fordøyelsessystemet.
Funksjon
Proteolytiske enzymer hjelpe "klippe" de kjemiske forbindelser fra maten du spiser. Når brutt, cellene absorbere næringsstoffer for energiproduksjon, mens de giftige forbindelser er eliminert som avfall.
Synthesis
De proteolytiske enzymer syntetisert av magen og bukspyttkjertelen. Når du spiser proteinholdige matvarer, utgivelser magen proteolytiske enzymer for å bryte dem ned. Men noen matvarer ikke bryte helt, slik at bukspyttkjertelen utgivelser mer proteolytiske enzymer for ytterligere sammenbrudd.
kilder
Bakterier, planter og dyr produserer proteolytiske enzymer naturlig. Disse enzymene er også tilgjengelig i visse matvarer, for eksempel ananas og papaya. I tillegg er de enzymer er gitt, i tillegg form, til personer med proteolytiske enzymmangel.
Søknad
De proteolytiske enzymer er nyttige ikke bare i bearbeider mat man bruker, men også i dannelsen av kommersielle produkter slik som detergenter, lær, diagnostiske reagenser og legemidler.