Slik pakker du ut stivelse fra en potet

Poteter oppbevare maten anlegget gjør som komplekse karbohydrater - også kjent som stivelse. Potetstivelse er nyttig for å lage hjemmelaget plast, som et vaskeri-stivne agent og å tykne oppskrifter. Utpakking av stivelse fra poteter er lettere hvis du bruker steke poteter, for eksempel russets, i stedet for voksaktig røde poteter.

Bruksanvisning

1 Skjær skinnet av av poteten og riv den i en bolle med de største hullene i et ostehøvel.

2 Dekk revet potet med vann og trykk på potet under vann.

3 Bløt potet i 30 minutter og klem poteten igjen. Vannet bør være klart, noe som indikerer at stivelsen har lekket fra potetene.

4 Linje dørslag med cheesecloth og legg den over den andre skålen.

5 Hell revet poteter og vann gjennom cheesecloth-lined dørslag.

6 Brett kantene av cheesecloth over potetene og trykk for å presse mer stivelsesholdige vannet fra potetene i bollen under.

7 Bruk potetstivelse i denne flytende form eller sett bollen i et solrikt, godt ventilert område for å fordampe vannet og la bak pulverisert potetstivelse.

Hint

• Harvest-stivelse fra poteter neste gang du gjør potetmos. Lagre vannet du bruker til å koke stivelsesholdige, russet poteter for potetmos som et alternativ til rist og soaking poteter for stivelse. Sil væsken ut av potetene og avkjøl det før du bruker den i flytende form eller tørke den til et pulver.