Candy på 1700-tallet

Sukker prisene bunnet ut på 1700-tallet, slik at den kan kjøpes og selges på nesten rekordlave takket være overflod av sukkerplantasjene i Vestindia. Dette førte til en interesse og utvikling av sukkervarer, og i tillegg til andre standard godteri på den tiden, komplisert og multi-flavored sukker candies ble allment kjent og brukes i Europa og Amerika.

kandiserte Foods

Kandiserte foods-- matvarer som ble tørket, deretter glasert med sukker coatings-- var svært populære i det 18. århundre. Frukt og blomster var den mest vanlige, og selv om reservert i begynnelsen av århundret for spesielle anledninger og behandler for de velstående, ble en felles stift i generelle butikker ved senere slutten av samme århundre.

sukker Candies

Kandis ble ofte laget rett og slett av raffinert, kokt og flavored sukker, noe som kan ha blitt blandet med andre ingredienser for ekstra dypet av smak eller tekstur. Karamell, melasse, peppermints, fløtekaramell og pastils (gumlike godteri) og pastiller. Pastiller var i hovedsak små formet sukker candies fylt med appelsin, sitron eller rose farvann. Ifølge foodtimeline.org, innen utgangen av århundret, disse godbitene ble ofte gjort etter måltider av effektive husmødre som er lagret leftmatlagingsprodukter.

Frukt og Nut Limer

Frukt og nøtter pastaer var en vanlig godteri og inkludert slike ting som marsipan (laget av malte mandler, sukker og egg), andre nøttepasta og tørket frukt pasta blandet med sukker som kan equivocated til en tidlig versjon av frukt roll-ups. Aprikoser, fersken, epler, rips, plommer, appelsiner, sitroner, bringebær og stikkelsbær var alle populære fruktene å bruke, og valnøtter, mandler og pekannøtter var nøtter som vanligvis brukes i slike oppskrifter.

Brittles

Sukker brittles og praliner var også utbredt i det 18. århundre. Brittles ble hovedsakelig gjort ved å smelte sukker, tilsetning av smaks- og potensielt noen nøtter, og deretter la sukker avkjøles før det kan bli brutt (fordi det var ofte i virkeligheten sprø) inn salamibiter som kan spises. Brittles ble ofte laget med melasse og sukkerrør sirup så mye som raffinert sukker, og var en candy gjort oftere av fattige husholdninger.