Hva er tettheten av et egg?

Tetthet er en fysisk egenskap av et stoff som kan bestemmes ved vitenskapelige eksperiment. Du har kanskje lært at tettheten er masse delt på volum, noe som betyr at hvis du kan måle både massen og volumet av et objekt, kan du beregne tettheten. Et stoff vil alltid ha den samme tetthet uavhengig av størrelsen av prøven, slik at tettheten kan brukes for å bidra til å identifisere et stoff. Siden et egg er et objekt som har en masse og volum, kan du beregne tettheten.

tetthet Definert

Tetthet er definert som massen til et objekt dividert med dens volum. Denne uttalelsen kan skrives som en ligning: D = m / V. Et objekt som har en masse av masse i et lite volum vil ha en stor tetthet, og et objekt med liten masse i et stort volum vil ha en liten tetthet. For eksempel har ledningen en meget stor tetthet (11,35 g / cm3), og aluminium har en forholdsvis liten tetthet (2,70 g / cm3). Dette betyr at bly har en mye mer masse pakkes inn i en 1-fots med en fot av en fot kube enn det aluminium. Faktisk, en aluminium kube som størrelse veier ca 170 pund, men en ledelse kube som samme størrelse veier rundt 710 pund!

egg Fakta

Først, la oss spesifisere hva vi mener med en "egg". Fugler er ikke de eneste skapninger å legge egg; så fisk, skilpadder, slanger, frosker og insekter, bare for å nevne noen. I denne artikkelen vil vi begrense oss til fugleegg (avian egg) - spesifikt, hønseegg.

For å bestemme tettheten av et egg, må vi først beskrive komponentene i et egg. Det er disse komponentene, tross alt, som gir et egg dens masse og volum. Ifølge den amerikanske Egg styret IncredibleEgg.org, de viktigste delene av et egg er:

Kall, som er hovedsakelig kalsiumkarbonat og utgjør 9 til 12 prosent av den samlede vekt av egg (og som faktisk er meget porøs, slik at luft kan passere gjennom) eggeplomme (den gule del bestående av fett, proteiner, mineraler og vitaminer) , som utgjør omtrent 34 prosent av den flytende vekten av eggAlbumen (eggehviten som består av proteiner, blant annet), som utgjør omtrent 66 prosent av den flytende vekten av eggAir cellen, noe som er en lomme av luft funnet at den store enden av egget

Det kan være noe variasjon av disse delene.

Masse og volum av en Egg

Massen til et objekt kan bestemmes ved anvendelse av en vekt. Masse blir vanligvis målt i gram. Volumet av et objekt kan måles på forskjellige måter. En måte er å måle lengden med en linjal, og beregne volumet matematisk. Dette er lett å gjøre hvis formen på et objekt er noe som en kube eller en sfære. For objekter som har uregelmessig form, er en vanlig metode å bruke vann fortrengning metode. Måle volumet av en viss mengde vann (si, for eksempel, 70 ml vann), deretter plassere gjenstanden i vannet og se hvor mye vann det fortrenger (hvis det nye volumet er 100 ml, deretter 30 ml vann var fortrenges og det er volumet av objektet). For mindre objekter, er volumet vanligvis målt i milliliter eller kubikkcentimeter.

Kan massen og / eller volum av hønseegg variere fra egg til egg? Ja, definitivt.

Ifølge IncredibleEgg.org, er det mange faktorer som endrer sammensetningen av et egg. Et egg kan forlate livmoren for tidlig og ikke gi skallet nok tid til å utvikle seg fullt ut, slik at den er tynnere enn normalt. Det er mulighet for to eggeplommene (og til og med tre eller fire er mulig, eller i tilfelle av unge høner, ingen eggeplomme). Også, som høna aldre, hennes egg er større. Rasen og størrelsen av hønen vil også påvirke størrelsen av egget. Miljøforhold og ernæring vil påvirke størrelsen på et egg. Hvilken som helst av disse kan forandre massen og / eller volumet av egget.

innledende Observasjoner

De fleste vet at et objekt vil synke i vann hvis det er mer tett enn vann og vil flyte i vann hvis det er mindre tetthet enn vann. Mange av oss har lagt egg i en kjele med vann når du forbereder å lage egg. Denne hendelsen faktisk ga oss vår første indikasjon på et egg tetthet: eggene sank. Da vann har en tetthet på 1 g / ml, vet vi nå tettheten av en egg er større enn 1 g / ml.

Egg ikke alltid synke i vann, men. I henhold til Nova Scotia Department of Agriculture, når et egg blir først klekket, vil luftcellen ved den store enden av egget ekspandere etter hvert som de egg kjøler, å trekke luft gjennom den porøse skallet. Når egget aldre, vil dette luftcelle øke i størrelse. Dette vil føre til at tettheten av egget å avta over tid. Faktisk beskriver Oakdell Egg Farms hvordan du kan bruke egg tetthet for å fastslå friskheten av et egg. Hvis egget vasker og sitter horisontalt i vannet, er det veldig frisk. Dersom den store enden av egget stiger opp fra bunnen (fordi luftcellen er blitt større og inneholder flere luft), er egget 1 eller 2 uker gammel. Hvis egget flyter, det er veldig gammel.

Eksperimentelt Bestemme Tetthet

Innser at tettheten av et egg vil endre seg over tid, virker det likevel enkelt nok til å beregne eggets tetthet: måle massen og volumet av egg, og deretter beregne massen dividert med volumet. Det faktum at det er en luftcelle innenfor egget, men kompliserer massemåling, og den uvanlig form av et egg kompliserer volummåling.

I den generelle kjemi klassen ved Boston College, er det første eksperimentet elevene gjøre med tittelen "Hvordan Tett et egg?" I stedet for å måle masse og volum av egg, egg tetthet på denne måten: Sett et egg inn i (den synker) vann, deretter sakte tilsett salt før egg bare flyter (som "betyr at toppen av egget bare berører toppen av løsningen, uten at en betydelig mengde av de egg som rager over den løsning "). På denne tiden, egg og saltvannet har samme tetthet, og massen og volumet av saltvannet lett kan måles.

faktisk Forskning

Det har vært eksperimentell forskning på tettheten av avian egg. Her er resultatene fra noen få studier:

AL Romanoff og AJRomanoff i 1949 (i boken "The Avian Egg") ga verdien av 1.033 som tettheten av innholdet i en fersk høne egg.

I 1974 utgaven av "The Condor," CV Paganelli, A. Olszówka og A. Ar utviklet en ligning som gjelder tettheten av en avian egg til vekten av egg: egg tetthet = 1,038 x egg vekt ^ 0,006.

I 1982 utgaven av "The Condor", H. Rahn, Phyllis Parisi og CV Paganelli samlet ferske egg prøver fra 23 ulike fuglearter å beregne egg innhold tetthet (gjennomsnittlig 1,031 g / cm3) og innledende egg tetthet (varierende fra 1,055 g / cm3 til 1,104 g / cm3). Faktisk, undersøkelse av fremgangsmåten de som brukes til å måle masse og volum av egg bare viser hvor komplisert prosedyre er: «Vi samlet ferske egg ... og veiet dem både i luft og i vann for bestemmelse av egg volum etter Arkimedes ' prinsipp. Gass i luftcellen ble deretter erstattet med vann injisert med en injeksjonssprøyte, og eggene ble veiet på nytt for å oppnå innledende egg masse. "

Konklusjon

Selv om det har vært noen undersøkelser for å bestemme tettheten av et egg, problemet er at tettheten av enda en egg kan variere. Hvis du trenger å vite tettheten av en bestemt egg på et bestemt tidspunkt, må du bestemme tettheten eksperimentelt.