Hvordan flå en steinbit

For å flå en fisk er prosessen med å fjerne huden. For humane formål og nødvendig sikkerhetsutstyr, bør du bare flå en fisk etter at den er død. Ved å flå en steinbit, er du forbereder det å bli kokt. Prosessen innebærer å fjerne hodet, hale, hud, bein og svømmeføtter fra fisken. Vær forsiktig når du håndterer og flådde en steinbit, som de stive finnene lett kan skjære gjennom huden din. I tillegg, steinbit bein er merkbart mindre enn andre fisk og krever ekstra oppmerksomhet for å fjerne dem.

Bruksanvisning

1 Plasser steinbit i et kjøligere og dekk dem med is, som du fange dem, for å stive kroppene deres og gjøre dem lettere å flå. La fisken under is mens du nyter resten av fiskedøgn. Hvis du ønsker å vente til morgenen for å flå fangsten, la fisk under isen over natten.

2 Klipp halen ut av fisken før start av flådde prosessen og se finnene og gjellene for å være sikker på at den er død. Hvis fisken er fortsatt i live, kan du bruke en klo hammer og slå fisken mellom øynene for å drepe det. Flå en levende steinbit kan være farlig for deg, og det er umenneskelig for fisken.

3 Bruk filetering kniv til å skjære huden rundt hodet og gjellene, fjern gjellene fra steinbit. Skjær huden rundt fiskens ramme, tar seg ikke å punktere eller kutte noen av de indre organer. Unngå å kutte for dypt. Fjern de indre organer av fisk og presse dem til side. Fortsett å kutte rundt hele lengden på fisken.

4 Hev første finnen vekk fra kroppen med en tang, og så hogg den av med filetering kniv. Kast disse på et trygt sted hvor barn og dyr ikke vil komme til dem. Gjenta denne prosessen med de andre finnene til de er alle ut av fisken.

5 Fest fisken til skjærebrett med et par klemmer. Bruk tang til å peal huden vekk fra fisken, som starter på hodet og arbeider ned lengden på fisken. Beveg deg sakte mens du jobber for å unngå å bryte huden eller skade kjøttet under. Gjenta denne prosessen med huden på den andre siden av fisk også.

6 Bruk en slakter kniv til å skjære hodet av fisken når du er ferdig med skinning det. Kast hodet, halen, hud og indre organer trygt.

7 Begynn på steinbit hale og gjøre en lang kutt, med filetkniv, fra halen til hodet og litt over sine ribbeina på siden. Gjør dette kuttet på begge sider av fisken. Fjern bein med hendene. Legg fisken i en lufttett beholder og avkjøl det før du er klar til å lage det. Fryse den hvis du ikke har tenkt å lage det snart.

Hint

• Pass på at du fjerner så mange av bein fra steinbit som du kan, fordi disse kan bli en kvelningsfare.