Ideer for en julemiddag med biff

Julen er blant de mest festlige helligdager, og julemiddagen er det viktigste måltidet mange mennesker vil forberede hele året. Thanksgiving krever en kalkun fest og påske har ofte skinke, mens biff er ofte høydepunktet på julemiddagen. Gjør måltidet som gledelig som ferie ved å forberede biff i en smakfull, fest mote.

Beef Wellington

Denne lekre fatet, en okse indrefilet steke innpakket i butterdeig, ble oppkalt etter den første hertugen av Wellington rundt 1815. Den kan tilberedes på en rekke måter. Spre butterdeig med gås leverpostei, som du kan kjøpe hos din lokale deli eller bruke hermetisert variasjon. Hertugen foretrukne hans stek servert med trøfler, men hakket sopp vil gjøre hvis budsjettet ikke tillater for den dyrere alternativ. For å spare tid, kan du bruke ferdiglagde butterdeig fra dagligvarebutikken i stedet for å lage din egen. Lag en saus av rødvin og biff stekefettet til å tjene sammen med din Wellington. Følge den med potetmos og en medley av grønne og røde grønnsaker.

filet mignon

Dette smelte i din munn kutt av biff er en hit på spesielle anledninger hvor middag dreier seg om en biff rett. Det er dyrt, men dens allsidighet gjør den til en favoritt for julemiddagen. En perfekt grillet filet mignon sammen med en hakket salat med røde tomater og grønne papirer gjør en enkel, deilig og festlig måltid. For en tradisjonell presentasjon, vikle biff i bacon og pan yngel. Følge den med rotgrønnsaker. Drypp med rødvinsaus og topp med blå ost crumbles. Eller serverer den med balsamicosirup og smeltet geitost på toppen. Ingenting ødelegger filet mignon mer enn holde skuddet, så teste kjøtt å være sikker på at det ikke får overdrevet. Pass på å kjøpe fileter som er rød i fargen med ingen tegn til grå.

Rib Roast og Yorkshire Pudding

En biff ribben steke med Yorkshire pudding er kanskje den mest tradisjonelle biff rett til å tjene på julemiddagen. Det ser imponerende, men er enkel å tilberede. Steking biff på en lav temperatur gir deg tid til å nyte festen uten å være bundet til kjøkkenet. Når kjøttet er ferdig, piske opp Yorkshire pudding, som er egentlig ikke pudding men en popover. Stek puddingen i en muffin pan og tjene ved siden av steken, ledsaget av pepperrot saus.