Hva er egenskapene katalase?

Katalase er et enzym som er tilstede i alle levende organismer. Enzymet serverer en svært viktig rolle i å holde cellene friske og fungerer. Disse enzymene patruljere inne i hver celle og bryte ned skadelige forbindelser som forekommer hele tiden. Katalaseenzymet egenskaper gjør den til en av de viktigste og mest effektive enzymer inne i cellen.

Funksjon

Katalase hovedfunksjon er å oksydere og å bryte ned hydrogenperoksyd som er opprettet innenfor cellene. Hydrogenperoksyd skader proteiner i cellene. Forbindelsen oppstår når oksygen reagerer med andre molekyler, som skaper super-radikaler. Et annet enzym, superoksid dismutase, omdanner disse radikalene i hydrogenperoksyd. Katalase spiller også en rolle i å oksydere formaldehyd, alkoholer, fenoler og maursyre i cellen.

Prosess

Katalaseenzymet bryter ned den hydrogenperoksyd-molekylet i en to-trinns prosess. Det første trinnet omfatter enzymet kolliderer med hydrogenperoksyd molekylet. Ett oksygenatom fra hydrogen peroxide festes til en jernatom i katalase. En andre hydrogenperoksyd er da i stand til å binde seg til enzymet katalase, som deretter bryter fra hverandre i molekylet og konverterer den til vann og oksygengass.

Stabil og Rask

Katalasen molekylet er meget stabil. Denne stabiliteten er nødvendig ettersom enzymet må arbeide for å bryte ned reaktive kjemikalier i cellen raskt og effektivt. Hvis det var ustabil, vil disse reaktive molekyler kunne bryte det ned og forårsake skade på cellen. Enzymet er bygd opp av fire identiske subenheter som andre molekyler kan festes. I cellen, kan hver katalase molekyl bryte ned millioner av hydrogenperoksyd molekyler på mindre enn et sekund.

Form

Formen på katalaseenzymet er litt forskjellig for hver type celle. Hos mennesker bruker katalase jernioner å feste til hydrogen peroxide. Mange bakterier kan bruke større katalase enzymer til å angripe hydrogenperoksyd. Andre former for bakterier bruk manganioner i stedet for jernioner i cellen.

Bruker

Katalase har blitt studert mye siden det finnes i alle levende organismer. Dette har ført til at enzymet blir brukt til mange formål. Enzymet blir brukt for å fjerne hydrogenperoksyd fra melk før den blir prosessert til ost. Det kan også bli funnet i kontaktlinse desinfeksjonsmidler og er også i mat wrappers å hindre oksidasjon og holde maten frisk for lengre perioder av gangen.